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Puerta 27

El nuevo grill para intensificar y redefinir nuevos caminos.
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Sugerencias del Chef
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Puerta 27

Entradas

Atún
Atún
-Al ajonjolí: cubos de atún con vinagreta.
-Rasurado: sellado con jalapeño y ponzu.
220 g
$430
Cachetada de Rib Eye
Cachetada de Rib Eye
3 pzas
$295
Calamares a la romana
Calamares a la romana
300 g
$335
Carpaccio betabel a la parrilla
Carpaccio betabel a la parrilla
Nuez caramelizada y esencia de limón. 150 g
$170
Carpaccio de res
Carpaccio de res
Filete de res, mayonesa trufada, parmesano y champiñones. 140 g
$270
Chistorra española
Chistorra española
130 g
$160
Chorizo tipo argentino
Chorizo tipo argentino
Receta tradicional casero. 120 g
$140
Coliflor crujiente
Coliflor crujiente
Con mayonesa jalapeño. 1 pza
$200
Hummus
Hummus
Acompañado con pan de masa madre. 230 g
$165
Jugo de carne
Jugo de carne
El tradicional jugo de carne. 350 ml
$165
Mollejas de res a la parrilla
Mollejas de res a la parrilla
-Fritas.
--Provenzal.
280 g
$220
Provoleta Puerta 27
Provoleta Puerta 27
Elige: Aceite de olivo y tomate o con miel. 1 pza
$220
Queso fundido
Queso fundido
Con chistorra o chorizo. 130 g
$225
Queso fundido natural
Queso fundido natural
130 g
$185
Sashimi de salmón
Sashimi de salmón
Salmón con hierbas y vinagreta de cítricos. 220 g
$460
Sope de pulpo
Sope de pulpo
Pulpo y chicharrón de cachete. 300 g
$260
Tartar de atún
Tartar de atún
Atún fresco con soya y naranja. 220 g
$380
Tartar de filete de res
Tartar de filete de res
Acompañado de tostadas de pan de masa madre. 220 g
$320
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Ensaladas

Basilico
Basilico
Mezcla de lechugas con arándanos, nuez caramelizada, queso gorgonzola y vinagreta balsámica.
$235
Cesar
Cesar
Lechuga orejona, aderezo de anchoas, mostaza y yema de huevo. Elaborada en su mesa.
$195
Puerta 27
Puerta 27
Espinaca, arúgula, fresa, higo, queso feta y nuez tostada.
$265
Suprema
Suprema
Arúgula, tomate cherry, tocino crujiente y queso azul.
$290
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Empanadas

Carne
Carne
$60
Elote con queso
Elote con queso
$60
Salmón
Salmón
$60
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Pasta

Lasaña
Lasaña
300 g
$270
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Pizza 12"

Blanca de anchoas
Blanca de anchoas
Salsa Alfredo, anchoas y aceite de trufa.
$245
Jamón serrano con burrata e higos
Jamón serrano con burrata e higos
$235
Margarita
Margarita
$235
Pizza armada
Pizza armada
Pomodoro, mezcla de quesos y 3 ingredientes a elegir.
$335
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Tacos

200 gr de proteína, pesada en crudo.

Arrachera
Arrachera
4 pzas
$280
Filete
Filete
4 pzas
$270
Papada de cerdo
Papada de cerdo
4 pzas
$300
Rib Eye
Rib Eye
4 pzas
$270
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del Mar

Bacalao
Bacalao
180 gr. de bacalao negro, con salsa saiko miso.
*Sujeto a disponibilidad.
$570
Camarones a la parrilla
Camarones a la parrilla
500 g
$545
Pesca del día
Pesca del día
Robalo, elige entre zarandeado y chimichurri. *Por gramo
$0.69
Pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega
250 g
$520
Salmón con ensalada quinoa
Salmón con ensalada quinoa
250 g
$390
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A fuego lento

Cochinillo crujiente
Cochinillo crujiente
250 g
$570
Costilla cargada
Costilla cargada
700 g
$620
Costilla de Rib Eye
Costilla de Rib Eye
*Proteína con hueso pesada en crudo. 1200 g
$850
Lechón horneado
Lechón horneado
Realizar pedido 24 hrs antes. Pieza
$3,550
Meloso de costilla cargada
Meloso de costilla cargada
Sobre frijoles con veneno.
*Proteína con hueso pesada en crudo. 1000 g
$1,400
Picaña
Picaña
700 g
$850
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Añejos

Mínimo 400 g

Rib Eye
Rib Eye
por gramo
$2.50
Tomahawk
Tomahawk
por gramo
$2.70
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Cortes

Arrachera 400
Arrachera 400
400 g
$760
Arrachera 800
Arrachera 800
800 g
$1,410
Filete 250
Filete 250
250 g
$565
Filete 400
Filete 400
400 g
$760
Filete 800
Filete 800
800 g
$1,320
New York wagyu cross 300
New York wagyu cross 300
300 g
$610
New York wagyu cross 500
New York wagyu cross 500
500 g
$970
New York wagyu cross 800
New York wagyu cross 800
800 g
$1,560
Picaña 300
Picaña 300
300 g
$400
Picaña 500
Picaña 500
500 g
$600
Rib Eye 300
Rib Eye 300
300 g
$635
Rib Eye 500
Rib Eye 500
500 g
$990
Rib Eye 800
Rib Eye 800
800 g
$1,590
Vacío 250
Vacío 250
250 g
$390
Vacío 400
Vacío 400
400 g
$610
Vacío 800
Vacío 800
800 g
$1,320
Puerta 27

Especialidades

Back rib
Back rib
de costilla de res. 1200 g
*Proteína con hueso pesada en crudo.
$850
Hamburguesa con queso
Hamburguesa con queso
de costilla de res. 450 g
$285
Parrillada Puerta 27
Parrillada Puerta 27
Para 2 personas. Pechuga de pollo, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña. 1000 g
$860
Parrillada Puerta 27
Parrillada Puerta 27
Para 4 personas. Costilla de res, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña. 1800 g
$1,650
Pechuga de pollo a las brasas
Pechuga de pollo a las brasas
-Con Vegetales
-Con Ensalada
250 g
$230
Risotto con setas
Risotto con setas
Arroz meloso con champiñón, portobello y porcini. 200 g
$280
Tataki de wagyu cross y salsa shoyu
Tataki de wagyu cross y salsa shoyu
250 g
$595
Puerta 27

Acompañamientos

Arroz al coco
$140
Espinacas a la crema
$125
Esquites
$85
Frijoles con veneno
$135
Guacamole con pico de gallo
$160
Papas a la francesa
$120
Papas a la provenzal
$150
Papas con parmesano y trufa
$115
Puré de papa rústico
$125
Vegetales a la parrilla
$230

Algunos platillos del menú pueden contener trazas, uno o más ingredientes alérgenos.
El consumo del platillo es responsabilidad de quien lo pide.
Los alimentos crudos o poco cocidos incrementan el riesgo de intoxicaciones e infecciones en personas sensibles.
El gramaje indicado en cada platillo informa la porción de proteína que contiene pesada en crudo.

 

Precios en M.N. incluyen IVA.
La propina no es obligatoria.

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